Рататуй — простий рецепт приготування від METRO

Рататуй — це яскрава овочева страва з півдня Франції, що давно стала улюбленою не лише у Провансі, а й у всьому світі. Завдяки поєднанню сезонних овочів, ароматних трав і базового соусу вона виходить водночас смачною, корисною та легкою у приготуванні. Така страва чудово підходить для повноцінного домашнього обіду чи вечері, а також може стати гарним гарніром до м’яса та риби.

Як приготувати рататуй?

Рататуй готують із найпростіших свіжих овочів, які роблять страву соковитою та багатою на смак. У французькій версії їх нерідко нарізають кубиками середнього розміру — так, як це робили селяни у Провансі. За бажанням, сучасну презентацію можна виконати у вигляді чергування кружечків овочів по колу. Саме в такій варіації представлена рецептура на сайті https://www.metro.ua/.

Класичний рецепт рататуй передбачає використання таких інгредієнтів:

●      баклажан — 1 великий;

●      кабачки — 2–3 середніх;

●      болгарський перець — 2 шт;

●      соковиті помідори — 4 шт;

●      ріпчаста цибулина — 1 шт;

●      часник — 4 зубчики;

●      оливкова олія;

●      прованські трави та сушений чебрець;

●      сіль і перець — до смаку.

Як приготувати:

1. Підготуйте овочі: баклажан, кабачки, перець і 2 помідори наріжте тонкими кружальцями чи кубиками (як вам більше до смаку), а цибулю та часник — дрібно.
2. У сотейнику чи глибокій сковороді на розігрітій оливковій олії почніть обсмажувати ріпчасту цибулю з часником до прозорості.
3. Додайте 2 помідори (їх можна попередньо перетерти блендером для основи соусу), гілочку чебрецю та прованські трави. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, щоб овочі дали сік і створили ароматний соус.
4. У форму для запікання викладіть овочі «шахматкою» чи кільцями поверх соусу. Посоліть, поперчіть, злегка збризкайте оливковою олією та додайте чебрець.
5. Накрийте фольгою та готуйте в духовці приблизно 20–25 хвилин за температури 180 °C, потім зніміть фольгу та підрум’янюйте ще 5–7 хвилин, щоб овочі злегка запеклися.

Таке поєднання інгредієнтів дає збалансований смак і насичений аромат.

Що ще варто знати про рататуй?

Рататуй — універсальна страва. У класичному варіанті він чудово смакує як овочеве рагу, але його можна адаптувати й під сучасні кулінарні вподобання. За бажанням, до страви додають інші овочі або подають її із шматочком хрусткого хліба чи рисом. Також існують варіанти з м’ясом або сиром, але класичний рецепт сам по собі достатньо ситний і поживний.

Варіації рататую: готуємо по-новому

Сьогодні рататуй готують у різних інтерпретаціях. Завдяки простій основі страва легко адаптується до будь-яких кулінарних уподобань.

Рататуй в італійському стилі

До базових овочів можна додати більше томатного соусу, свіжий базилік і трохи моцарели чи пармезану, тоді стає більш насиченою та нагадує овочеву запіканку із середземноморським характером.

Іспанська інтерпретація

В іспанському варіанті до страви додають копчену паприку, більше солодкого перцю та трохи гострих ноток. На приготування овочів у такому випадку витрачають більше часу, щоб вони стали максимально м’якими й ароматними.

Рататуй — це чудовий спосіб готувати корисну й ароматну їжу з простих інгредієнтів. Аби приготувати страву, яка смакує всім, достатньо підібрати якісні свіжі овочі та дотримуватися простих правил обробки.

Усі інгредієнти для класичного чи авторських варіантів рататую представлені в асортименті ТЦ METRO. Тут можна знайти все — від свіжих овочів до спецій, сирів і м’ясної продукції. Це дає змогу вибрати якісні продукти як для домашньої кухні, так і для професійного сегмента HoReCa.

Щоб ​купити овочі в METRO максимально вигідно, варто звернути увагу на ціни на опт, а також скористатися пропозиціями для власників картки METRO, щоб ознайомитися зі знижками на продукти з акційного каталогу, який постійно оновлюється. Ще більш вигідні умови передбачені для клієнтів бізнесу. Для них у METRO навіть є можливість доставки замовлень. Тож скоріше завітайте до ТЦ METRO та виберіть усе потрібне для приготування рататую вже сьогодні.