Глобальна продовольча система стикається з новою загрозою: екстремальні погодні умови, спричинені зміною клімату, призводять до короткострокових, але значних стрибків цін на окремі продукти харчування. Це явище, яке, за прогнозами, лише посилиться, вже має руйнівні наслідки для споживачів та економіки в цілому. Про це повідомляє Укрінформ з посиланням на нове дослідження проведене Барселонським суперкомп'ютерним центром.

 На відміну від попередніх досліджень, які зосереджувалися на довгостроковій інфляції цін на продовольство через зниження врожайності, це дослідження висвітлює набагато різкіші та швидші цінові шоки, що безпосередньо впливають на інфляцію.

Дані дослідження показують, як екстремальні погодні явища вже спричинили стрибки цін на ключові продукти по всьому світу:

• Оливкова олія в Європі: Ціна підскочила на 50% після тривалої посухи на півдні Іспанії у 2022 та 2023 роках.
• Цибуля в Індії: Спека минулого травня призвела до зростання цін на 89%.
• Капуста в Кореї: Ціни зросли на 70% після рекордної літньої спеки.
• Рис у Японії: Вартість збільшилася на 48% у вересні після серпневої спеки.
• Овочі в Китаї: Ціни зросли на 30%.
• Овочі в Каліфорнії, Аризоні: У листопаді 2022 року ціни підскочили на 80% після посухи.

Провідний автор дослідження Максиміліан Котц з Барселонського суперкомп'ютерного центру зазначає, що багато з цих погодних явищ "були абсолютно безпрецедентними з історичної точки зору". Температури були "далеко за межами того, що ми могли б очікувати в умовах стабільного клімату".

Дослідження виявило, що стрибки цін на продукти харчування часто відбуваються протягом декількох місяців після екстремальних погодних умов. Ця закономірність, застерігають дослідники, стане більш поширеною, оскільки зміна клімату посилюватиметься.

"Ми знаємо, що екстремальні погодні явища вже стають інтенсивнішими і частішими, ніж 30-40 років тому, і ми очікуємо, що це триватиме доти, доки викиди парникових газів продовжуватимуть зростати", – підкреслив Котц. Якщо продовольча система не адаптується, ми зіткнемося з ще більш "екстремальними та непередбачуваними формами" цінових коливань.

Дослідження також показало, що стрибки цін на продукти харчування поширюються з окремих регіонів по всьому світу через торгівлю. Наприклад, вартість шоколаду у Великій Британії зросла втричі після аналогічного зростання цін на какао, спричиненого посухою та спекою в Гані та Кот-д'Івуарі.

Однак, як зазначив Радж Патель з Техаського університету, який не брав участі в дослідженні, ринкові спекуляції та "погана політика" часто посилюють вплив кліматичних змін на ціни на продовольство. Він навів приклад, коли ембарго Росії на експорт пшениці у 2010 році, спричинене спекою та пожежами, призвело до "хлібних бунтів" навіть у Мозамбіку. "Причина інфляції цін на продукти харчування – політична. Вона завжди політична", – підкреслив Патель.

Країни, які значною мірою залежать від імпорту, такі як Велика Британія, виявилися особливо вразливими до кліматичних потрясінь за кордоном, додала співавтор доповіді Анна Тейлор, виконавчий директор Продовольчого фонду Великої Британії.

Зростання цін на продукти харчування також створює проблеми для центральних банків, оскільки загрожує зусиллям з контролю над загальною інфляцією, особливо в країнах з економікою, що розвивається, де продукти харчування становлять значну частку споживчих цін.

"Ці аномально високі температури безпосередньо впливають на загальний рівень інфляції, і головним чинником є продукти харчування. Це відображається на загальних цінах", – сказав Котц.

Найбільше від цього страждають найбідніші домогосподарства, які змушені зменшувати споживання або переходити на менш поживні продукти. Зокрема, споживання фруктів та овочів виявилося "дуже вразливим до зростання цін на продукти харчування", – зазначила Тейлор.