Шеф-кухар Євген Клопотенко буде створювати нове меню для ЗСУ

Частиною реформи з покращення якості харчування військових стане проєкт «Готуємо до бою», який запускає Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони.

Як повідомляє Міністерство оборони України, більшість військових кухарів не мають профільної освіти, а чітко виписаних алгоритмів їх роботи не існує. Навіть якщо продукти доставлені вчасно і відповідають стандартам, результат на кухні може відрізнятися залежно від умов, обладнання та досвіду людей.

Ключовим продуктом «Готуємо до бою» має стати практичний збірник рецептів для тих, хто відповідає за харчування в підрозділах.

«Готуємо до бою» реалізується у співпраці з ГО «Культ Фуд» шеф-кухаря Євгена Клопотенка, що допоможе об’єднати та систематизувати досвід підрозділів з організації харчування.

Читайте також: У Львові лікарі врятували дружину військового розвідника та їхню шосту дитину

Сам Євген Клопотенко, на своїй сторінці у ФБ зазначає, що «я не приходжу створювати «геніальні авторські рецепти». Проєкт «Готуємо до бою» робить Агенція оборонних закупівель ДОТ. Моя роль - допомогти систематизувати те, що вже існує у підрозділах, і передати наш досвід там, де він корисний. Реальність сьогодні така, що у багатьох підрозділах є круті досвіди і круті кухарі, в інших абсолютно кардинально все по іншому. Різні частини вже створили свої круті практики, але вони не зібрані докупи. Крім того, інші державні агенції також працюють у цьому напрямку і сьогодні важливо їх об’єднати, а не дублювати.

Тому моя задача в цьому проєкті - зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати та адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно - незалежно від досвіду людини чи умов. І тут важливо розуміти, що цей збірник не буде обов’язковим для всіх - це лише інструмент, яким можна буде користуватися за потреби».